PPCT: 54


Ngày soạn: 15/03/2014
Ngày giảng: 17/03/2014

BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
CTPT: C2H6O
KLPT: 46
I. Mục tiêu bài học
1. Kiến thức
HS biết:
- Công thức phân tử, công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo của rượu etylic
- Tính chất vật lí: trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng, nhiệt độ sôi
- Khái niệm độ rượu
HS hiểu:
- Tính chất hóa học: phản ứng với Na, với axit axetic, phản ứng cháy
- Ứng dụng: làm nguyên liệu dung môi trong công nghiệp
- Phương pháp điều chế rượu etylic từ tinh bột, đường hoặc etilen
2. Kĩ năng
- Quan sát mô hình phân tửm thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh…rút ra được nhận xét về đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học
- Viết phương trình hóa học dạng công thức phân tử và công thức cấu tạo thu gọn
- Phân biệt được rượu etylic với benzen
- Tính khối lượng rượu tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng có sử dụng độ rượu và hiệu suất quá trình
3. Thái độ
- HS biết tác hại của rượu etylic và thức uống có cồn, từ đó hạn chế sử dụng thức uống có cồn
II. Phương pháp
- Đàm thoại nêu vấn đề
III. Chuẩn bị
- GV: mô hình đặc và rổng phân tử rượu etylic, bộ thí nghiệm phản ứng cháy
- HS: đọc kĩ bài trước khi đến lớp
IV. Tiến trình bài học
1. Ổn định lớp(2 phút)
Kiểm tra sĩ số và tác phong học sinh
2. Kiểm tra bài cũ
Không kiểm tra
3. Bài mới
BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
GIÁO VIÊN
HỌC SINH
NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Giới thiệu chương 5 (3 phút)

- Yêu cầu HS nhắc lại nội dung đã được học trong chương 4
- Giới thiệu nội dung sẽ được nghiên cứu ở chương 5
- Khái niệm hợp chất hữu cơ
- Cấu tạo và tính chất của metan, etilen, axetilen, benzen
- Thành phần và ứng dụng của dầu mỏ, khí thiên nhiên
- Nhiên liệu và cách sử dụng nhiên liệu hợp lí
CHƯƠNG 5: DẪN XUÂT HIDROCACBON. POLIME
- Rượu etylic, axit axetic có cấu tạo tính chất và ứng dụng như thế nào? Chất béo có tính chất và ứng dụng gì?
- Glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?
- Protein có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?
- Chất dẻo, tơ, cao su có cấu tạo, tính chất và ứng dụng như thế nào?

Hoạt động 2: Tính chất vật lí (10 phút)

Giới thiệu bài: khi lên men gạo, sắn, ngô (đã nấu chín) hoặc quả táo, quả nho… người ta thu được rượu etylic. Vậy rượu etylic là gì? Cấu tạo và tính chất như thế nào, chúng ta sẽ cùng nghiên cứu bài học hôm nay
- Giới thiệu về tính chất vật lí và tên gọi khác của rượu etylic, khái niệm độ rượu
- Lắng nghe, ghi chép







- Nêu ví dụ minh họa
I. Tính chất vật lí
- Rượu etylic là chất lỏng, không màu, nhiệt độ sôi 78,30C, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen



- Độ rượu: Là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu và nước

Hoạt động 3: Cấu tạo phân tử (5 phút)

- GV nhắc học sinh: trong cấu tạo của ancol etylic có một nhóm –OH, yêu cầu HS tự xây dựng mô hình cấu tạo rượu etylic
- Viết công thức cấu tạo rượu etylic, lắp ráp mô hình
II. Cấu tạo phân tử
Công thức cấu tạo: CH3–CH2–OH
Nhận xét: nhóm –OH làm cho rượu etylic có tính chất hóa học đặc trưng

Hoạt động 3: Tính chất hóa học (15 phút)

- Cho HS đọc thí nghiệm 1 SGK, yêu cầu HS cho biết cần chuẩn bị dụng cụ và hóa chất gì?
- Tiến hành thí nghiệm, yêu cầu HS quan sát hiện tượng và rút ra nhận xét
- Dụng cụ: chén sứ, hộm diêm
- Hóa chất: rượu etylic
- Hiện tượng: rượu etylic cháy
- Nhận xét: rượu etylic tác dụng với oxi
III. Tính chất hóa học
1. Phản ứng cháy
C2H6O + 3O2
2CO2 + 3H2O


Cho HS đọc thí nghiệm 2 SGK, yêu cầu HS nêu dụng cụ và hóa chất cần dùng
- Cho HS quan sát băng hình thí nghiệm, yêu cầu